Crocchette di portobello e alheira (insaccato portoghese)Laetiporus sulphureus (detto chicken of the woods) saltato con coriandolo, burro, aglio e vino bianco.Woodoo Skewers fritti: Laetiporus sulphureus marinato con miso, senape e timo; servito con aioli e limone fermentato.Linguine nere con shiitake biologici, gamberi e burro al gochujang